Hackbällchen in Champignonrahmsauce
aus dem Grundset von Pampered Chef®
ZUTATEN :
für die Hackbällchen:
750 g Hackfleisch (gemischt oder Rinderhackfleisch)
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Ei
1 EL Senf
6 EL Semmelbrösel
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Salz
für die Soße :
400 g Champignons
1 Zwiebel
30 g Butter
40 g Mehl
30 g Tomatenmark
100 ml Weißwein
150 ml Wasser
200 g Sahne oder Kochsahne
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Gemüsebrühpaste
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Zucker
Beilage :
1 -2 Pck. Herzoginkartoffeln (TK)
ZUBEREITUNG :
Die Herzoginkartoffeln auftauen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Hackbällchen miteinander vermischen, zu Hackbällchen formen und in der Ofenhexe verteilen.
Für die Soße die Champignons putzen und vierteln.
Für die Champignonsoße die Zwiebel fein würfeln (TM : 5 Sek./Stufe 5) und mit den Pilzen und Butter andünsten (TM: 3 Min./Varoma/Stufe 1). Tomatenmark zugeben und mit andünsten (TM: 5 Min./100°C/ Linkslauf/Sanftrührstufe). Mehl ebenfalls zugeben und einrühren (TM: 2 Min./100°C / Linkslauf/Sanftrührstufe).
Abschließend die übrigen Zutaten für die Soße zugeben und aufkochen lassen (TM: 9 Min./100°C/ Linkslauf/Stufe1).
Die Soße über den Hackbällchen verteilen. Die aufgetauten Herzoginkartoffeln (oder Kroketten) auf dem Zauberstein oder alternativ Servierzauber verteilen und den Zauberstein/Servierzauber auf die Ofenhexe legen.
Die Hackbällchen mit Herzoginkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 35-40 Minuten kochen lassen.
Wer die Hackbällchen lieber gebräunt und mit noch mehr Röstaromen haben möchte, kann sie vorher kurz in der Pfanne scharf anbraten.
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